作者：谭和平, 叶善蓉, 陈丽, 邹燕

作者单位：中国测试技术研究院, 四川 成都 610061

关键词：茶叶; 糖类物质; 分析; 测定; 方法; 液相色谱法

摘要：

在全面检索1907年以来国内外所有关于糖类物质分析方法研究文献的基础上,介绍了茶叶中的糖类物质及其分析方法现状,对糖类物质的主要分析方法进行了系统地介绍,并对化学分析法、气相色谱法、离子交换色谱法、凝胶色谱法、高效液相色谱法、毛细管电泳法、质谱法等主要分析方法进行了评述,并提出了用高效液相色谱法建立茶叶中糖类物质测定的标准方法。

Review of carbohydrates determination for tea

TAN He-ping, YE Shan-rong, CHEN Li, ZHOU Yan

National Institute of Measurement and Testing Technology, Chengdu 610061, China

Abstract: According to almost all literatures relating to carbohydrates determination since 1907,carbohydrates in tea and their determinations were introduced.Those methods for carbohydrates determination,especially those main methods such as chemical analysis,gas chromatography (GC),ion exchange chromatography (IEC),gel permeation chromatography (GPC),high performance liguid chromatography (HPLC),capillary electrophoresis (CE) and mass spectrum (MS) were systematically reviewed.Based on the above,a standard method,carbohydrates in tea determined by HPLC was advised.

Keywords: Tea; Carbohydrates; Analyze; Determination; Method; HPLC

2007, 33(5): 1-4  收稿日期: 2007-3-6;收到修改稿日期: 2007-5-15

基金项目: 国家科技条件平台(2004DEA71180)

作者简介: 谭和平(1957-),重庆市人,研究员,主要从事茶树育种、生理生化研究。

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