作者：刘斯琪

作者单位：四川省食品药品检验检测院, 四川 成都 610000

关键词：高效液相色谱法;纳他霉素;脱氢乙酸;含量测定

摘要：

建立高效液相色谱法同时测定3种食品基质（糕点、果蔬汁饮料、牛奶）中纳他霉素和脱氢乙酸含量。样品采用甲醇∶10%乙酸溶液（3∶1）进行提取，其中牛奶基质加入亚铁氰化钾溶液进行蛋白沉淀；以甲醇∶10%乙酸溶液梯度洗脱，流量为1.2 mL/min，检测波长305 nm，外标法定量。在3种基质3个添加水平下，纳他霉素和脱氢乙酸平均回收率分别为89.7%~102.8%、88.9%~103%，相对标准偏差均小于10%，方法检出限分别为 0.05 mg/kg、0.10 mg/kg。该方法前处理简便，前处理溶媒与流动相类型一致，减少配制步骤提高检测效率，方法准确可靠、回收率较高，适用于糕点、果蔬汁饮料、牛奶中纳他霉素和脱氢乙酸的同时测定。

Simultaneous determination of natamycin and dehydroacetic acid in foods by high performance liquid chromatography
LIU Siqi
Sichuan Institute for Food and Drug Control, Chengdu 610000, China
Abstract: To establish a method for simultaneous determination of natamycin and dehydroacetic acid in foods by high performance liquid chromatography. Samples were extracted by methanol and 10% acetic acid (3:1), added potassium ferrocyanide solution to milk for protein precipitation. The methanol-10% acetic acid (gradientelution) was selected as the chromatographic mobile phase, the flow rate was 1.2 mL/min, detection wavelength was 305 nm, quantification by external standard method. At 3 different spiked levels in 3 kinds of food, the average recoveries of natamycin and dehydroacetic acid were between 89.7%-102.8% and 88.9%-103%, with the relative deviation was less than 10%. Detection limits of natamycin and dehydroacetic acid were 0.05 mg/kg and 0.10 mg/kg. This method is simple and convenient for applied to the analysis of the content of natamycin and dehydroacetic acid in foods.
Keywords: high performance liquid chromatography;natamycin;dehydroacetic;content determination
2019, 45(11):66-71  收稿日期: 2019-06-20;收到修改稿日期: 2019-07-28
基金项目:
作者简介: 刘斯琪(1992-),女,四川成都市人,硕士,主要从事食品检测等工作
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