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摘要：
近红外光谱技术是一种快速无损检测技术,具有操作简单、检测成本低、无需化学试剂、绿色环保,以及可实现多品质参数同步检测等优点。该文综述了我国油料和食用植物油品质的近红外光谱速测技术研究进展,包括油料含油量、粗蛋白含量、脂肪酸含量等品质指标,食用油的理化指标,以及脂肪酸和食用油的真实性鉴别,并对油料产品品质的近红外光谱速测技术的发展前景进行了展望。
关键词： 近红外光谱(NIRS); 品质检测; 油料; 食用油; 真实性鉴别;
作者： 李雪，王督，白艺珍，喻理，岳晓凤，张文，张良晓，李培武，
作者单位： 1. 中国农业科学院油料作物研究所2. 农业农村部油料作物生物学与遗传改良重点实验室3. 农业农村部油料作物风险评估重点实验室(武汉)4. 农业农村部油料及制品质量监督检验测试中心
刊名： 《分析测试学报》
Journal： Journal of Instrumental Analysis
年，卷(期)： 2020, (10)
在线出版日期： 2020年10月25日
页数： 7
页码： 1189-1195
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中国标准连续出版物号：ISSN 1674-5124 CN51-1714/TB
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